Dieses Blumenkohl Brokkoli Auflauf erfordert keine umfangreiche Planung, außer dass Sie die Zutaten auf Ihre Einkaufsliste setzen. Es ist eine köstliche, einfache Thanksgiving-Beilage, die sich perfekt für Ihr Menü eignet, wenn Sie einfach nur ein Gemüse essen möchten, ohne dass Reis und Kartoffeln dazugehören. (Versprechen Sie mir nur, dass Sie die Butterbrösel oben drauf nicht weglassen.)
Kann man für diesen Auflauf auch gefrorenen Brokkoli und Blumenkohl verwenden?
Ich mag frischen am liebsten, denn gefrorener Brokkoli und Blumenkohl werden darin etwas zu matschig und können das Gericht wässrig machen. Aber wenn du in der Klemme steckst und nur Tiefkühlkost zur Verfügung hast, geht es auch so.
Kann man den Blumenkohl Brokkoli Auflauf auch im Voraus zubereiten?
Ja, in der Tat. Bereiten Sie den Auflauf vor, lassen Sie aber die Semmelbrösel weg. Decken Sie den Auflauf ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis Sie ihn backen wollen, und fügen Sie die Semmelbrösel erst kurz vor dem Backen hinzu, damit sie knusprig bleiben.
Was kann man anstelle von Paniermehl für den Brokkoli Blumenkohl Auflauf verwenden?
Zerkleinerte runde Buttercracker wären großartig dazu! Sie können auch nur etwas Käse darüber streuen, aber ich liebe einen knusprigen Auflauf, um die Cremigkeit auszugleichen.
Wenn Sie diesen Blumenkohl Brokkoli Auflauf mögen, probieren Sie auch unseren cremigen Kartoffel Brokkoli Auflauf für eine weitere köstliche Variante!
Blumenkohl Brokkoli Auflauf
Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli
- 1 Kopf Blumenkohl
- 6 Esslöffel Butter plus 1 Esslöffel geschmolzene Butter, geteilt
- 1/2 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1/4 c. Allzweckmehl
- 2 1/2 c. natriumarme Hühnerbrühe
- 4 oz. Frischkäse Raumtemperatur
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Gewürzsalz plus mehr zum Abschmecken
- 1/4 Teelöffel Paprika plus mehr zum Bestreuen
- 1/3 c. gewürztes Paniermehl
- 1 1/2 c. geriebener Monterey Jack-Käse plus mehr zum Abschmecken
Anleitungen
- Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und dabei die dicken Stiele abschneiden. 3 bis 4 Minuten dünsten, bis der Brokkoli hellgrün ist, dann vom Herd nehmen. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die 6 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird, 3 bis 4 Minuten. Das Mehl darüber streuen, mit dem Schneebesen verrühren und weitere 45 Sekunden braten. Unter ständigem Rühren die Brühe hinzugeben und kochen, bis die Soße eindickt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Frischkäse, Salz, Pfeffer, Gewürzsalz und Paprika hinzufügen. Umrühren, bis die Sauce schön glatt ist. Schmecken Sie die Soße ab und passen Sie die Gewürze an, damit sie schön würzig ist! Warm halten.
- In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und 1 Esslöffel geschmolzene Butter vermischen. Beiseite stellen.
- Die Hälfte des Brokkolis und des Blumenkohls in eine kleine Auflaufform schichten. Die Hälfte der Sahnesauce darüber gießen, dann die Hälfte des Käses darüber streuen. Den Käse mit etwas Paprika bestreuen, dann mit einer weiteren Schicht Brokkoli, Sauce und Käse wiederholen. Zum Schluss mit Semmelbröseln bestreuen. Im Backofen bei 375°F backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Semmelbrösel goldbraun sind (25 bis 30 Minuten). Warm servieren.
Notizen
- Frischer Blumenkohl und Brokkoli sind am besten geeignet, gefrorenes Gemüse kann das Gericht wässrig machen.
- Der Auflauf kann ohne Semmelbrösel vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen Semmelbrösel hinzufügen.
2 Kommentare
Ein wunderbares Rezept! Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Meine Familie war begeistert. Vielen Dank
Vielen Dank, Edeltraud Bauer! Wir freuen uns über Ihr positives Feedback.