Chocolate lava cake werden mit nur 7 Zutaten hergestellt und haben einen reichhaltigen, geschmolzenen Schokoladenkern. Sie sind so einfach zu machen und können im Voraus zubereitet werden!
Tessas Rezept-Rundown
- Geschmack: Sehr schokoladig und dekadent. Ich liebe die Kombination mit frischen Himbeeren und etwas Puderzucker oder sogar Kakaopulver.
- Beschaffenheit: Definitiv der beste Teil von Lavakuchen! Der Kuchen selbst ist an den Rändern feucht und zart, aber wenn man erst einmal in die geschmolzene, reichhaltige und dickflüssige Schokoladen-Lava-Füllung eintaucht, ist er der HIMMEL auf Erden.
- Leichtigkeit: So überraschend einfach. Ich weiß nicht, warum ich jemals eingeschüchtert war, diese zu machen. UND sie können im Voraus zubereitet werden.
- Vorteile: Eines meiner absoluten Lieblingsdesserts, und es ist ganz einfach! Das perfekte Rezept für den Valentinstag.
- Nachteile: Dekadent.
Würde ich es wieder machen? JA. Ich habe mich in dieses Rezept verliebt, als ich es zum ersten Mal in der Kochschule verwendet habe, und es ist ein Standardrezept für Desserts zu besonderen Anlässen.
Chocolate lava cake sind vielleicht eines meiner Lieblingsrezepte auf dem ganzen Planeten.
Sie sind so schnell und einfach, dass du diese Chocolate lava cake am liebsten immer machen würdest. Sie sehen so kompliziert und einschüchternd aus, wie etwas, das man sich nur in einem Restaurant gönnen kann – aber ich verspreche dir, sie sind insgeheim SO einfach.
Ich weiß noch, wie ich zum ersten Mal einen Chocolate lava cake in einem örtlichen Restaurant gegessen habe, der in meiner Kindheit zum Lieblingsessen der Familie wurde. Ich glaube, das war der Moment, in dem ich ein echter Schokoholic wurde.
Denn im Ernst, was gibt es Besseres als diese geschmolzene Schokoladen-Lava-Füllung!?
Diese Chocolate lava cake sind perfekt für ein Date, eine Dinnerparty oder den Valentinstag. Jeder, für den Sie diese Kuchen backen, wird sie sicher genießen!
Wie man Chocolate lava cake macht
Kann ich anstelle von Backschokolade auch Schokoladenchips verwenden?
- Verwenden Sie KEINE Schokoladenchips! Schokoladenchips enthalten Zusatzstoffe, die dafür sorgen, dass sie bei Hitze ihre Chipform beibehalten, so dass sie nicht gleichmäßig schmelzen.
- Backschokolade ist unerlässlich, um in diesem Rezept einen geschmolzenen Lavakern zu erhalten.
- Ich verwende gerne Tafeln mit Ghirardelli-Backschokolade oder E. Guittard-Backoblaten.
- In diesem Rezept wird halbsüße Schokolade verwendet, die meiner Meinung nach die perfekte Balance zwischen Schokoladengeschmack und Süße bietet. Sie können auch Zartbitterschokolade oder dunkle Schokolade verwenden, wenn Sie das bevorzugen, aber ich empfehle nicht, weiße oder Milchschokolade zu verwenden.
Kann ich Chocolate lava cake in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen?
Ja! Bei diesenChocolate lava cake gibt es so viele Möglichkeiten, das Geschmacksprofil zu verändern. Geben Sie einen Esslöffel Espressopulver in den Teig, um einen Mokka-Geschmack zu erhalten. Fügen Sie die Schale einer Orange oder ein oder zwei Esslöffel aromatisierten Likör wie Grand Marnier oder Chambord hinzu – alles, was Ihr Herz begehrt!
Was kann ich anstelle von Ramekins für Chocolate lava cake verwenden? Kann ich eine Muffinform verwenden?
Sie können den Teig in einer Muffinform backen! Verteilen Sie den Teig auf 10 Muffinförmchen und backen Sie ihn 10 Minuten lang für kleinere, besser transportierbare Portionen. Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige Muffinförmchen wie diese verwenden.
Kann ich dieses Rezept halbieren?
Ja! Sie können dieses Rezept halbieren – oder das ganze Rezept zubereiten und die Anweisungen zum Einfrieren unten beachten!
Kann man Chocolate lava cake im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Nachdem Sie den Chocolate lava cake zubereitet und die Förmchen gefüllt haben, können Sie ihn bis zu 1 Tag lang zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Kann man Chocolate lava cake einfrieren?
Sicher! Backen Sie die Chocolate lava cake und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Einfrieren, bis sie fest geworden sind. Gut in Plastikfolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu 1 Monat aufbewahren. Gefrorene Lavakuchen können über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Backofen bei 350°F etwa 8 Minuten lang aufwärmen. Alternativ können Sie sie auch im vorgeheizten Backofen bei 400°F für 15-18 Minuten aufwärmen.
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Was man zu den Chocolate lava cake serviert
Ich serviere meine Lava Cakes mit einigen frischen Himbeeren und bestäube sie mit Puderzucker oder etwas Kakaopulver. Sie können Ihre Lava Cakes auch mit anderen Zutaten servieren:
- Erdbeeren
- Frischer Minze
- Schlagsahne
- Vanilleeis
- Geschmolzene Erdnussbutter
- Was immer Ihr Herz begehrt!
Chocolate Lava Cake
Zutaten
- 10 Esslöffel 142 g ungesalzene Butter, plus mehr zum Bestreichen der Förmchen
- 1/2 Tasse 100 g Kristallzucker, plus mehr für den Überzug der Förmchen
- 8 Unzen 227 g halbsüße Schokolade, gehackt*
- 4 große Eier
- 4 große Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse 64 Gramm Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren
- Puderzucker zum Garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 425°F vorheizen. 6 Auflaufformen (6 Unzen, 170 Gramm) großzügig mit Butter einfetten. Die Innenseiten der gebutterten Förmchen mit Kristallzucker bestreichen und den Überschuss herausklopfen.
- Mischen Sie die 10 Esslöffel Butter und die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. 1 Minute lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und dann in 30-Sekunden-Schüben weiter erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist. Alternativ können Sie die Schokolade und die Butter auch in einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, Vanille und 1/2 Tasse Kristallzucker kräftig verquirlen, bis die Masse leicht angedickt und blass ist (etwa 90 Sekunden). Die geschmolzene, abgekühlte Schokoladenmasse vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Das Mehl und das Salz vorsichtig unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen.
IM VORAUS ZUBEREITEN:
- Zu diesem Zeitpunkt können die mit Teig gefüllten Förmchen abgedeckt und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Etwa 10 bis 12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Oberseite fest ist, die Mitte aber noch flüssig ist. Wenn der Kuchen direkt aus dem Kühlschrank kommt, eine Minute länger backen.
- Mit einem Messer an den Rändern entlangfahren und 1 Minute lang abkühlen lassen. Auf Dessertteller stürzen und etwa 30 Sekunden lang stehen lassen. Sie können auch direkt aus der Auflaufform servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren und Puderzucker, Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
Notizen
- Verwende Backschokolade, keine Schokoladenchips, für die beste schmelzende Füllung.
- Du kannst sie bis zu 1 Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst.
