Dies ist das einfachste und beste Pizzateig Rezept. Mit nur 6 Zutaten und ohne ausgefallenes Mehl (ich habe eine Anleitung für die Verwendung von Allzweck oder Brotmehl beigefügt) benötigt dieser Pizzateig nur eine Schüssel (kein Standmixer, obwohl Sie einen verwenden können, wenn Sie möchten), etwa 3 Sekunden zum Kneten und nur 30 Minuten zum Gehen.
Wenn Sie keine Lust haben, mit Hefe zu arbeiten oder Ihren eigenen Pizzateig zu Hause zu machen, zeige ich Ihnen in meinem Video direkt unter dem Rezept jeden Schritt des Verfahrens. Du schaffst das!
Pizzateig Rezept mit Teig nach dem Aufgehen
Es ist ein bisschen albern, wie sehr ich mich freue, dieses Rezept heute mit euch zu teilen. Es handelt sich um Pizzateig, nicht gerade glamourös oder sexy, und es war ehrlich gesagt ziemlich langweilig, ihn zu fotografieren (wie kann man eine Teigkugel auf Fotos lustig und ansprechend aussehen lassen, bitte sagt es mir!).
Aber als jemand, der selbst mit den einfachsten Rezepten mit Hefe Probleme hatte, war die Perfektionierung dieses Pizzateigs definitiv ein Triumph für mich, und ich bin wirklich froh, verkünden zu können, dass es keinen Grund gibt, Angst zu haben! Hefebacken ist gar nicht so furchteinflößend oder schwer, und auch du kannst deinen eigenen supereinfachen Pizzateig zu Hause in wenigen Minuten zubereiten, ganz ohne ausgefallene Zutaten.
Ich habe dieses Pizzateig Rezept so einfach und leicht verständlich wie möglich gehalten. Es wird mit Allzweckmehl zubereitet (und mit Hinweisen, wie man dieses Mehl ersetzen kann, falls du es mal ausprobieren willst , man braucht keinen Standmixer und muss nur ganz wenig kneten.
Im Folgenden habe ich versucht, einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Herstellung eines eigenen Pizzateigs zu beantworten. Los geht’s.
Welches ist das beste Mehl für selbstgemachten Pizzateig?
Viele Pizzabäcker werden wahrscheinlich behaupten, dass sich Brotmehl am besten für selbstgemachte Pizza eignet. Ich habe jedoch nur selten Mehle in meiner Speisekammer, die exotischer sind als Allzweckmehl. Deshalb habe ich bei der Ausarbeitung dieses Rezepts in erster Linie darauf geachtet, dass es mit normalem Allzweckmehl perfekt funktioniert.
Ich habe das Rezept aber auch mit Brotmehl getestet (wir haben letzte Woche viel Pizza gegessen), und es funktioniert auch mit diesem Mehl sehr gut. Der größte Unterschied besteht darin, dass mein Pizzateig mit Brotmehl eine knusprigere Kruste bekommt, während das normale Mehl eine weichere Kruste ergibt.
Kann ich meinen Pizzateig aromatisieren?
Pizzateig an sich ist natürlich wichtig als Grundlage für Ihre Lieblingspizza, aber er ist auch irgendwie… fade. Schockierenderweise ist etwas, das hauptsächlich aus Mehl und Wasser besteht, für die Geschmacksknospen nicht besonders aufregend, und der meiste Geschmack kommt von den Belägen, die Sie hinzufügen.
In der Regel versuche ich jedoch, meine Kruste ein wenig aufzupeppen, indem ich eine Prise Knoblauchpulver (normalerweise etwa ein ¼ Teelöffel) und manchmal getrocknete Basilikumblätter (getrockneter Oregano könnte auch funktionieren, aber ich verabscheue Oregano) in den Teig gebe, bevor Sie Öl und Wasser hinzufügen.
Wie dehnt man beste Pizzateig aus?
Man kann ein Nudelholz benutzen oder die Hände. Wenn du besonders geschickt bist, kannst du ihn in die Luft werfen und den Teig wie ein italienischer Pizzakünstler drehen, aber mir fehlt definitiv die Fähigkeit, dir zu sagen, wie man das macht.
Ich verwende am liebsten ein Nudelholz und rolle den Teig zu einem Kreis aus (oder eher zu einer Amöbenform, denn ich kann beim besten Willen keinen perfekten Kreis ausrollen). Alternativ kann man den Teig auch mit den Händen flachdrücken und dehnen, bis er die gewünschte Breite hat.
Dann drückst du mit den Händen die Ränder zusammen, um eine Kruste zu formen, oder faltest die Ränder um (ich falte meine immer um, weil ich dann eine dickere Kruste habe, was ich liebe), bestreichst die gesamte Oberfläche der Pizza großzügig mit Olivenöl und stichst dann mit einer Gabel Löcher in die Mitte des Teigs, um zu verhindern, dass sich beim Backen Blasen bilden.
Wie macht man selbstgemachte Pizza?
Mit diesem Pizzateigrezept kannst du deine eigene Pizza mit jedem beliebigen Belag zubereiten (ich liebe Pizza Margherita und habe sogar schon eine Version mit Grillhähnchen aus meinem Grillhähnchen zubereitet).
Ich habe dem Rezept eine Anleitung beigefügt, aber sobald Sie Ihren Pizzateig zubereitet haben, fügen Sie einfach Ihren Lieblingsbelag hinzu und backen Sie die Pizza im Backofen bei 425 Grad etwa 15 Minuten lang (wenn Sie viele Beläge hinzufügen, kann es länger dauern). Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Ofen richtig vorheizen lassen und verwenden Sie nach Möglichkeit ein Ofenthermometer. Mein Ofen braucht eine Weile, um diese Temperatur zu erreichen, und „sagt“ mir normalerweise, dass er fertig ist, obwohl er noch nicht einmal in der Nähe ist.
OK, habt ihr schon genug von meinem geliebten Pizzateig-Rezept gehört? Für den Fall, dass ihr einfach nicht genug bekommen könnt, habe ich auch ein Video gemacht, das ihr euch unten ansehen könnt, damit ihr genau sehen könnt, wie euer Teig in jedem Schritt aussehen sollte.
Nachdem Sie den perfekten Pizzateig zubereitet haben, entdecken Sie unser Rezept für eine köstliche hausgemachte Pizzasoße, die Ihre Pizza auf ein neues Geschmacksniveau hebt.
Das beste Pizzateig Rezept
Zutaten
- 2-2 ⅓ Tassen Allzweckmehl ODER Brotmehl¹ aufgeteilt 250-295g
- 1 Päckchen Instant-Hefe² 2 ¼ Teelöffel
- 1 ½ Teelöffel Zucker
- ¾ Teelöffel Salz
- ⅛-¼ Teelöffel Knoblauchpulver und/oder getrocknete Basilikumblätter optional
- 2 Esslöffel Olivenöl + zusätzlich
- ¾ Tasse warmes Wasser³ 175ml
Anleitungen
- 1 Tasse (125 g) Mehl, Instant-Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Falls gewünscht, jetzt auch Knoblauchpulver und getrocknetes Basilikum hinzugeben.
- Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel sehr gut verrühren.
- Nach und nach weitere 1 Tasse (125 g) Mehl hinzugeben. Nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzugeben (ich habe festgestellt, dass ich manchmal bis zu einer zusätzlichen ⅓-Tasse benötige) und so lange rühren, bis sich der Teig zu einer zusammenhängenden, elastischen Kugel formt und sich von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt (siehe Video über dem Rezept als visuellen Hinweis). Der Teig ist noch leicht klebrig, sollte sich aber mit den Händen gut bearbeiten lassen.
- Eine separate, große, saubere Schüssel großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit einem Backpinsel die Seiten der Schüssel einpinseln.
- Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl, formen Sie den Pizzateig zu einer runden Kugel und geben Sie ihn in die mit Olivenöl bestrichene Schüssel. Rollen Sie den Pizzateig mit den Händen an der Innenseite der Schüssel entlang, bis er mit Olivenöl bedeckt ist, und decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang gehen, oder bis sich seine Größe verdoppelt hat. Wenn Sie aus dem Teig eine Pizza backen möchten, empfehle ich Ihnen, den Ofen zu diesem Zeitpunkt auf 215 °C vorzuheizen, damit der Teig die richtige Temperatur hat, wenn Sie die Pizza backen möchten.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, lassen Sie ihn mit den Händen sanft ab, legen ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten ihn kurz, bis er glatt ist (etwa 3-5 Mal).
- Den Teig entweder mit den Händen oder mit einem Nudelholz zu einem 12-Zoll-Kreis formen.
- Den Teig auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pizzaplatte geben und die Ränder entweder zusammendrücken oder umklappen, so dass eine Kruste entsteht.
- Beträufeln Sie die Oberseite der Pizza mit zusätzlichem Olivenöl (etwa ein Esslöffel) und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Pizza (einschließlich der Kruste) mit einem Backpinsel mit Olivenöl.
- Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Mitte der Pizza, damit der Teig im Ofen nicht aufbläht.
- Nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. In Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Benutze warmes Wasser, damit der Teig schneller wächst.
- Steche vor dem Belegen mit einer Gabel Löcher in den Teig, um große Blasen zu vermeiden.
