Leckerer Griechischer Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta

Hackauflauf
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Haben Sie schon einmal von Kritharaki gehört? Dabei handelt es sich um eine kleine, reisförmige Pasta, die in Griechenland sehr gerne gegessen wird. Heute möchte ich Ihnen ein leckeres Rezept für einen griechischer Hackauflauf vorstellen, der mit Kritharaki zubereitet wird. Dieser Auflauf wird mit Hackfleisch und einem speziellen Käse namens Feta zubereitet. Dieses sättigende Gericht kann zu jeder Jahreszeit gegessen werden und wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht in Ihrer Familie. Das Wort „Kritharaki“ kommt vom griechischen Wort „krithari“, das Gerste bedeutet. Diese kleinen Nudelformen sehen genauso aus wie winzige Gerstenstücke. Lassen Sie uns in dieses leckere Rezept eintauchen und herausfinden, wie köstlich griechisches Essen sein kann!

Zutaten für Griechischer Rindfleisch-Orzo-Auflauf (Kritharaki):

Für diesen leckeren Griechischer Rindfleisch und Orzo-Auflauf (Kritharaki) benötigen Sie:

  1. Olivenöl – Sie benötigen 3 Esslöffel zum Kochen des Gemüses, 2 Esslöffel zum Anbraten des Fleisches und 1 Esslöffel zum Kochen der Orzo.
  2. Zwiebeln – 3 Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten, damit das Gericht süß und lecker schmeckt.
  3. Karotten – 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten, um dem Gericht etwas Süße und Knackigkeit zu verleihen.
  4. Lauch – 1 Lauch, in große Stücke geschnitten, um dem Auflauf einen milden Zwiebelgeschmack zu verleihen.
  5. Rindfleisch – 1,2 kg Rinderkeule ohne Knochen, in kleine Würfel geschnitten, als Hauptbestandteil dieses füllenden Gerichts.
  6. Gewürze – 2 Zimtstangen, 2 Lorbeerblätter und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, damit der Auflauf warm und gemütlich schmeckt.
  7. Tomatenmark – 2 Esslöffel Tomatenmark, um den Tomatengeschmack zu verstärken und die Sauce dicker zu machen.
  8. Rotwein – 150 ml Rotwein, damit die Sauce reichhaltig und lecker schmeckt.
  9. Dosentomaten – 400 g Dosentomaten, damit die Sauce richtig gut schmeckt.
  10. Honig – 2 Esslöffel Honig, um die Tomaten weniger sauer zu machen und ein wenig zu süßen.
  11. Wasser – 1 Liter Wasser, wobei 250 ml für das Fleisch und 750 ml für die Orzo verwendet werden, damit der Auflauf genau richtig wird.
  12. Orzo-Nudeln – 250 g mittelgroße Orzo-Nudeln, auch Kritharaki-Nudeln genannt, die die besondere Zutat in diesem griechischen Auflauf sind.
  13. Frischer Thymian – 1/2 Teelöffel frischer Thymian, damit das Gericht richtig gut duftet.
  14. Garnierungen – Fein gehackte Petersilie, Zitronenschale und frisch gemahlener Pfeffer, damit der Auflauf noch besser aussieht und schmeckt.
griechischer hackauflauf

Die Wahl des richtigen Fleisches:

Für diesen griechischen Auflauf mit Hackfleisch ist es am besten, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zu verwenden, und zwar jeweils in der gleichen Menge. Diese Mischung sorgt dafür, dass der Auflauf genau richtig schmeckt – nicht zu trocken und nicht zu fettig. Das gemischte Hackfleisch harmoniert sehr gut mit den anderen Zutaten und sorgt für einen superleckeren Geschmack.

Auflauf

Wenn Ihnen dieser griechische Hackauflauf gefällt, probieren Sie auch unsere Rezepte für Überbackene Brötchen oder erfahren Sie, wie Sie Kartoffelgratin aufwärmen können – leckere Gerichte für die ganze Familie!

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden. Das Hackfleisch hinzugeben und braten, bis es braun wird.
  • Die Gewürze, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzugeben und noch ein paar Minuten weiterbraten, damit sie richtig gut duften.
  • Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kritharaki-Nudeln hinzugeben. Alles zusammen 15 Minuten lang in der Pfanne kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Nudeln weich werden.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche und die Kochsahne einrühren. Salzen und pfeffern, damit es richtig schmeckt.
  • Die Nudelmischung in eine große Auflaufform geben und den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen.
  • Den Auflauf im heißen Ofen bei 200°C (392°F) 15 Minuten lang bei Ober- und Unterhitze backen, bis der Feta leicht golden wird und der Auflauf Blasen wirft.

Tipps zum Vorbereiten:

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie diesen Kritharaki-Auflauf auch im Voraus zubereiten. Folgen Sie einfach dem Rezept, bis Sie zum Backen kommen, decken Sie die Auflaufform ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, Ihr leckeres griechisches Gericht zu essen, schieben Sie es einfach in den Ofen und backen es wie im Rezept beschrieben.

Reste aufbewahren:

Wenn Sie einen Auflauf übrig haben, können Sie ihn abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach die gewünschte Menge in den Ofen oder die Mikrowelle geben, bis sie heiß ist. Denken Sie daran, den abgekühlten Auflauf nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit er nicht schlecht wird.

Fazit:

Dieser griechische Kritharaki-Auflauf vereint die leckeren Aromen von reisförmigen Nudeln, leckerem Hackfleisch und cremigem Feta in einer Pfanne. Probieren Sie dieses Rezept aus und nehmen Sie Ihre Geschmacksnerven mit auf eine Reise nach Griechenland!

Hackauflauf

Griechischer Rindfleisch-Orzo-Auflauf (Kritharaki)

Ein gemütlicher griechischer Auflauf mit zartem Rindfleisch, süßem Gemüse und Orzo-Nudeln in einer reichhaltigen Tomatensoße, die mit leckeren Gewürzen und frischen Kräutern extra schmackhaft gemacht und dann genau richtig gebacken wird.
5 from 7 votes
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Main Course
Country German
Portionen 8 people
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • 6 Esslöffel Olivenöl aufgeteilt
  • 3 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Karotten geviertelt und in Würfel geschnitten
  • 1 Lauch grob gehackt
  • 1,2 kg Rinderkeule ohne Knochen, in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 400 g Dosentomaten
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Liter Wasser aufgeteilt (250 ml + 750 ml)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 250 g mittelgroße Orzo-Nudeln Kritharaki-Nudeln
  • 1/2 Teelöffel frischer Thymian
  • Fein gehackte Petersilie Zitronenschale und frisch gemahlener Pfeffer zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180°C (350°F) Umluft vorheizen.
  • In einem flachen Topf bei starker Hitze 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisieren.
    Griechischer Nudelauflauf
  • Die gewürfelten Möhren und den grob gehackten Lauch in den Topf geben. Umrühren und etwa 5 Minuten sautieren, bis sie schön karamellisiert sind; bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen. Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
    Hackauflauf
  • Den Topf wieder auf hohe Hitze bringen, 2 Esslöffel Olivenöl und die Rindfleischwürfel hinzufügen. Das Fleisch 4-5 Minuten lang anbraten.
  • Das angebratene Gemüse, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und Tomatenmark in den Topf geben. Das Tomatenmark 1 bis 2 Minuten anbraten, um ihm die Bitterkeit zu nehmen und die Sauce zu binden.
    griechischer hackauflauf mit feta
  • Mit dem Rotwein ablöschen und verdampfen lassen. Den Honig, 250 ml Wasser und die Dosentomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist und die Soße eingedickt ist. Wenn die Soße zu dick wird, mehr Wasser hinzufügen.
    hackauflauf griechisch
  • Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben.
  • In einem separaten Topf bei mittlerer bis starker Hitze den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und die Orzo hinzufügen. Braten Sie den Orzo 3-4 Minuten lang an, bis er goldgelb ist.
  • Den gebratenen Orzo über das Fleisch in der Auflaufform geben, zusammen mit 750 ml Wasser und frischem Thymian. Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten lang backen.
    griechischer hackfleisch auflauf mit kritharaki
  • Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
  • Den griechischen Kritharaki-Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit fein gehackter Petersilie, Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Heiß servieren.

Notizen

  •  Wenn Sie keinen Lauch mögen oder andere Gemüsesorten in Ihrem griechischen Kritharaki-Auflauf verwenden möchten, können Sie auch andere Sorten wie Paprika, Zucchini oder Auberginen verwenden. Schneiden Sie sie einfach in kleine Stücke und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten. Auf diese Weise können Sie das überschüssige Gemüse in Ihrem Kühlschrank aufbrauchen und das Gericht noch gesünder machen!
  •  In Griechenland wird Feta-Käse normalerweise aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Sie können aber auch Feta aus Kuhmilch verwenden, wenn Sie diesen zu Hause haben. Wenn der Käse cremiger und weniger salzig sein soll, können Sie Feta nach dänischer Art verwenden. Und wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie etwas Ziegenkäse zusammen mit dem Feta über den Auflauf bröseln – eine leckere Überraschung!

Nährwerte

Calories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 22g
Keyword Griechischer Hackauflauf
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ZauberKoch_Zoe

Published: April 16, 2024

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14 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Diese griechische Rinder-Orzo-Auflauf ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, herzhaften Gewürzen und cremigem Orzo macht sie zu einem echten Gaumenschmaus. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – definitiv ein Muss für alle, die griechische Küche lieben

  2. 5 Sterne
    Der griechische Hackauflauf war einfach himmlisch Perfekt gewürzt und wunderbar saftig. Ein wahres Geschmackserlebnis, das an Griechenland erinnert. Absolut empfehlenswert für jeden Anlass

  3. 5 Sterne
    Ein fantastisches Rezept, das wirklich authentisch schmeckt. Die Kombination aus Kritharaki, Hackfleisch und Feta ist perfekt. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen

  4. 5 Sterne
    Fantastisch und authentisch! Der Auflauf ist perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten. Ideal für ein gemütliches Abendessen zu Hause.

  5. 5 Sterne
    Wunderbarer Auflauf! Kritharaki, Hackfleisch und Feta harmonieren perfekt. Aromatisch, sättigend und einfach zuzubereiten. Ein neuer Favorit

  6. 5 Sterne
    Wunderbares Rezept! Der griechische Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta ist perfekt gewürzt, herzhaft und sehr sättigend. Ein Familienfavorit, den jeder lieben wird

5 from 7 votes

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Hallo, mein Name ist Jasper Theodore, aber ihr könnt mich einfach Theo nennen. Willkommen in meinem kulinarischen Reich, dem Geschmacks Universum. Seit ich denken kann, hat mich die Welt der Kulinarik fasziniert. Mit über 16 Jahren Erfahrung in der Kochbranche habe ich beschlossen, mein Wissen und meine Leidenschaft mit der Welt zu teilen.

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