Dieses einfache Pizza Calzone Rezept aus selbstgemachtem Pizzateig kann mit allem gefüllt werden, was Sie mögen! So können Sie Ihre Pizza auch unterwegs genießen – warum also nicht zu einem Picknick mitnehmen?
Was ist eine Calzone?
Calzones sind halbmondförmige Teigtaschen, die normalerweise mit frischen Zutaten gefüllt sind. Sie ist im Grunde eine Pizzatasche.
Die italienische Calzone ähnelt der spanische Empanada (die kleiner ist und mit einer pastenartigen Füllung versehen ist).
Ideen für Calzone Füllungen:
Es gibt kein Rezept für die beste Calzone-Pizza-Füllung, da wir alle unterschiedliche Dinge mögen. Wie bei Pizzen können Sie also auch Calzones nach Ihren Vorlieben gestalten. Hier sind einige Ideen für Sie:
- Salami
- Schinken
- Übrig gebliebenes Hähnchen
- Peperoni
- Käse – Mozzarella, Parmesan, Cheddar, Gouda, Ricotta (typisch für die traditionelle italienische Calzone)
- Oliven
- Gemüse – Zwiebeln, Tomaten, Spinat, Paprika, …
- Gekochter Speck
Wie man eine Calzone mit Pizzateig macht
Den Teig dünn ausrollen. Bestreichen Sie ihn mit Tomatensoße und lassen Sie dabei an den Rändern mindestens einen Zentimeter frei von der Soße. Dann die eine Teighälfte nach Belieben belegen – ich habe Käse, Salami, Mais, Dosenpilze und Zwiebeln verwendet.
Die andere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder festdrücken, um sie zu verschließen. Um die Ränder doppelt zu versiegeln (damit die Füllung nicht ausläuft), falten Sie den Teig zur Mitte hin und drücken Sie ihn erneut fest.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen oder bis die Oberseite schön braun wird.
Tomatensoße für Pizza Calzone
Ich verwende meine selbstgemachte Pizzasoße, die nur 3 Minuten braucht und überhaupt nicht gekocht werden muss!
Wenn Sie meine Sauce nicht ausprobieren möchten, können Sie jede beliebige Pizzasauce verwenden, die Sie mögen – entweder im Laden gekauft oder selbst gemacht!
Rezept für Calzone Teig
Calzone wird mit Pizzateig gemacht. Ich habe ein Rezept für selbstgemachten Pizzateig, das ich schon seit Jahren verwende. Sie können ihn mit der Hand oder mit einem Handrührgerät kneten – beides funktioniert. Sie können auch einen gekauften Pizzateig verwenden.
Nach dem Gären wird er zu einem schönen, dehnbaren Teig. Eine volle Ladung ergibt 6 mittelgroße oder 4 große Calzone oder 4 große Pizzen (haben Sie schon die Thunfischpizza probiert? Sie ist perfekt, wenn Sie Zutaten aus der Speisekammer verwenden wollen!).
Tipps für die Zubereitung von Calzone Pizza von Grund auf
- Wenn Sie nur wenige Calzones machen möchten, halbieren Sie das Rezept nicht, sondern machen Sie einfach eine ganze Ladung, lassen Sie sie gehen und teilen Sie sie in einzelne Portionen (Kugeln). Verwenden Sie nur so viele, wie Sie möchten, und frieren Sie den Rest für später ein! Zuerst auf einem Tablett mit etwas Abstand, dann die gefrorenen Kugeln in einen Ziploc-Beutel geben. Wenn Sie sie verwenden möchten, tauen Sie sie im Kühlschrank auf (in Frischhaltefolie eingewickelt) und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausrollen (beachten Sie, dass es länger dauert, sie auszurollen).
- Sie können auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (jedes Teigstück separat in einem Ziploc-Beutel, da sie weiter wachsen).
- Sie sollten nicht viel Mehl zum Bestäuben benötigen. Wenn der Calzone-Teig an der Oberfläche klebt, lässt er sich leichter ausrollen. Wenn er am Nudelholz kleben bleibt, bestäuben Sie die Oberfläche des Teigs mit Mehl.
- Das Einpinseln der Calzone mit Olivenöl vor dem Backen ist völlig optional!
Die klassischen Calzone-Taschen werden auch mit Eiern gefüllt, aber ich habe noch nicht versucht, diese zu machen. Wenn Sie es selbst versucht haben, lassen Sie es uns bitte wissen!
Für die beste Pizza Calzone benötigen Sie ein einfaches, aber leckeres Rezept für selbstgemachten Pizzateig – das beste Pizzateig Rezept finden Sie hier
Selbstgemachte calzone pizza
Zutaten
- Selbstgemachter Pizzateig siehe Anmerkung 1
- Mehl zum Bestäuben
Calzone Füllungen:
- Pizzasoße siehe Anmerkung 3
- Käse geraspelt oder in Scheiben geschnitten, nach Belieben
- Salami
- Zwiebel
- Oliven
- Champignons aus der Dose
Zum Einpinseln:
- Olivenöl optional
Anleitungen
- Teilen Sie den Pizzateig in so viele Stücke, wie Sie möchten (je mehr Stücke, desto kleiner die Calzone, siehe Anmerkung 1 & 4). Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und jede Kugel zu einer dünnen Kruste, vorzugsweise in runder Form. Streuen Sie bei Bedarf etwas Mehl auf den Teig, damit er sich leichter rollen lässt (Sie sollten nicht viel brauchen).
- Bestreichen Sie den Teig mit etwas Pizzasauce und lassen Sie dabei die Ränder frei von der Sauce.
- Belegen Sie dann eine Seite des Pizzateigs mit Käse, Salami, Zwiebeln oder was immer Sie mögen. Schließen Sie die Tasche und drücken Sie mit dem Finger auf die Ränder, um sie zu versiegeln.
- Um sie doppelt zu verschließen, nehmen Sie den Teig in die Hand und falten Sie ihn in Richtung des belegten Teils, drücken Sie ihn nach unten
- Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Olivenöl bepinseln (optional) und den ganzen Vorgang wiederholen, bis Sie so viele Calzone-Pizzen haben, wie Sie möchten.
- Backen Sie die Pizzen bei 400° Fahrenheit/200° Celsius für 15 Minuten oder bis die Ober- und Unterseite braun werden.
- Guten Appetit!
Notizen
- Sie können übrigen Teig zum späteren Gebrauch einfrieren.
- Bestreichen Sie die Calzone vor dem Backen mit Olivenöl für eine goldene Kruste.
