Verzichten Sie auf den Lieferservice und zaubern Sie das ultimative 4-Zutaten-Rezept für einfachen selbstgemachten Pizzateig ohne Hefe.
Nur wenige Dinge in der Küche sind befriedigender, als selbstgemachten Pizzateig zu beherrschen. Und wenn Sie mich fragen, gibt es nur wenige Lebensmittel, die so beruhigend sind wie ein heißes, käsiges Stück Kuchen.
Aber die perfekte Pizza muss nicht geliefert oder aufgetaut werden, und schon gar nicht braucht es ein kompliziertes Teigrezept, das stundenlanges Gären erfordert. Also los geht’s mit Ihrem neuen Lieblingsrezept für einfachen selbstgemachten Pizzateig ohne Hefe!
Wie macht man Pizzateig ohne Hefe?
Es kommt auf die perfekte Mischung aus vier einfachen Zutaten an:
- Mehl
- Backpulver
- Olivenöl
- Zucker
Fügen Sie der Gleichung einen Spritzer Wasser und eine Prise Salz hinzu, und Sie brauchen nicht mehr nach der Hefe zu greifen! Das Backpulver übernimmt die ganze Arbeit und ersetzt nahtlos die Hefe.
Wie ist die Textur von Pizzateig ohne Hefe?
Er ist zart, flauschig, zäh und knusprig – und das auf die richtige Art und Weise! Als ich das erste Mal die Hefe weggelassen habe, war ich skeptisch, ob der Pizzateig den gleichen Biss haben würde wie die klassische Hefeteigversion, aber alle Zweifel wurden in der Sekunde ausgeräumt, in der ich anfing, diesen Teig zu kneten.
Er ist unglaublich geschmeidig und lässt sich leicht verarbeiten. Das Beste ist, dass er in nur 25 Minuten fertig ist, und das schließt eine 15-minütige Ruhezeit ein.
Backen Sie die Pizzakruste vor dem Belag?
Nicht nötig! Wenn Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen, ist er dünn genug, um auf der Unterseite knusprig zu werden und durchzubacken, während der Belag darauf liegt.
Also rollen Sie den Teig aus, bestreichen Sie ihn mit der Soße und belegen Sie ihn mit den Zutaten Ihrer Wahl.
Was sind die besten Pizzabeläge?
Ich bin geteilter Meinung, wenn es um den besten Pizzabelag geht, aber hier sind meine zwei Lieblingskombinationen:
- Der Klassiker: Marinara-Soße, Peperoni, grüne Paprika, rote Zwiebeln, geriebener Mozzarella-Käse und ein guter Schuss italienische Gewürze und Parmesankäse oben drauf
- Grillhähnchen: Barbecue-Soße, gegrilltes Hähnchen,karamellisierte Zwiebeln, geriebener Gouda und Mozzarella-Käse und Koriander oben drauf
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Einfacher Pizzateig ohne Hefe
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Kneten des Teigs
- 2 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und die Zutaten mit einem Spatel verrühren, bis sie sich verbinden.
- Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, dann den Teig ausrollen und 1 Minute lang kneten, bis er sich zu einer glatten Kugel formt (den Teig nicht zu stark kneten).
- Ein feuchtes Handtuch über den Teig legen und ihn 15 Minuten ruhen lassen.
- Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem 12-Zoll-Kreis aus, der etwa 1/4-Zoll dick ist.
- Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Sauce, dem Käse und dem Belag Ihrer Wahl belegen.
- Backen Sie die Pizza, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Lass den Teig 15 Minuten ruhen, bevor du ihn benutzt.
- Rolle den Teig etwa 0,6 cm (1/4 Zoll) dick aus, um das beste Ergebnis zu erzielen.
