Putenfleisch: 7 Sorten und ihre Unterschiede

Das PutenFleisch, auch bekannt als Fleisch der Pute, ist eines der beliebtesten Geflügelfleischsorten in Deutschland. Die Pute, die ebenfalls als Truthahn oder Truthuhn bezeichnet wird, bietet jedoch nicht nur eine Fleischsorte, sondern ganze 7 verschiedene Arten. Jede dieser Fleischsorten zeichnet sich durch einzigartige Eigenschaften und Geschmacksnuancen aus. In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt des PutenFleischs und entdecken, welche 7 Sorten es gibt und wodurch sie sich unterscheiden.

Die 7 Fleischsorten der Pute

Experten zufolge gibt es bei der Pute folgende 7 Fleischsorten:

• Weiße Brust
• Dunkle Brust 
• Oberkeule
• Unterkeule
• Flügel
• Hals
• Rücken

Jede dieser Sorten zeichnet sich durch eine etwas andere Farbe, Textur und auch einen leicht anderen Geschmack aus.

Weiße Brust

Die weiße Brust ist der Teil, den die meisten wohl am ehesten mit Pute assoziieren. Sie ist sehr hell und enthält nur wenig Fett, dafür aber besonders viel Eiweiß. Die Konsistenz ist fest und das Fleisch sehr zart. 

Dunkle Brust

Die dunklere Brust ist von der Farbe etwas dunkler und enthält auch mehr Fett als die helle Brust. Das macht diese Sorte besonders saftig und schmackhaft.

Ober- und Unterkeule

Sowohl Ober- als auch Unterkeule bestehen aus dunklerem Fleisch als die Brust. Es ist saftig und enthält eine mittlere Menge an Fett, dafür besonders viel Geschmack.

Flügel, Hals und Rücken

Diese Teile enthalten mehr Bindegewebe und können daher etwas zäher sein. Durch längere Garzeiten oder Schmoren können sie aber ebenfalls sehr schmackhaft zubereitet werden.

Fazit

Die Pute verfügt somit durchaus über 7 verschieden Fleischsorten mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Das ermöglicht eine große Vielfalt an Gerichten, da man je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack die jeweilige Sorte verwenden kann.

Für eine weitere leckere Geflügeloption, probieren Sie unsere Rezepte für Hähnchenbrust im Backofen, die ebenso zart und schmackhaft ist wie Putenbrust.

Beim Kauf von Pute, ob nun als ganzer Truthahn oder bereits in Stücken, lohnt es sich also zu wissen, welche Sorte man gerade vor sich hat. Dann kann man gezielt die passende Zubereitungsmethode wählen und das Beste aus jeder Sorte herausholen.