Liebe Lebensmittel- und Kohlverbraucher,
Wussteten Sie, dass Spitzkohl lagern eines der beliebtesten Kohlgemüse der Deutschen ist? Viele Gerichte wie die klassische Kohlroulade kommen garniert mit Hackfleisch und Curry nicht ohne den zarten Spitzkohl aus. Da die Spitzkohlerntezeit in Deutschland allerdings nur von Mai bis Dezember andauert, stellt sich vielen die Frage: Wie lagere ich Spitzkohl richtig, damit er länger frisch bleibt?
In diesem Artikel verrate ich Ihnen die besten Tipps zum Lagern von Spitzkohl, damit Sie das ganze Jahr über dieses leckere Kohlgemüse genießen können:
Frischecheck vor der Lagerung
Entfernen Sie vor dem Lagern alle welken oder beschädigten äußeren Blätter der Spitzkohlknolle. Nur ein geschlossener Kohlkopf eignet sich zur Lagerung.
Kühlschrank mit Feuchtigkeit
Der Kühlschrank bei circa 0 Grad Celsius ist der beste Ort zur Spitzkohllagerung. Wickeln Sie den Kohlkopf in ein angefeuchtetes Küchentuch oder Zeitungspapier ein. Lagern Sie ihn maximal 5-7 Tage.
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Lagerung ohne Kühlschrank
Bei Zimmertemperatur in einem dunklen, kühlen Keller oder der Speisekammer können Sie Spitzkohl ebenfalls 3-5 Tage aufbewahren. Legen Sie ihn in ein Regal oder hängen Sie ihn in einem Netz auf.
Achtung Obstgase!
Lagern Sie Ihren Spitzkohl nicht neben Obst wie Äpfeln und Bananen. Die Gase lassen Kohlgemüse schneller welken und schlecht werden.
Schon mal an Einfrieren gedacht?
Tiefgefrorener Spitzkohl hält sich bis zu 8 Monate. Blanchieren Sie die Kohlblätter 2-3 Minuten vor dem Einfrieren in Gefrierbeuteln oder einer Dose.
Erkennen können Sie schlechten Spitzkohl an gelblichen Verfärbungen und weichen, matschigen Blättern. Solch welker Kohl ist nicht mehr genießbar und gehört in die Biotonne.
Ich hoffe, mit diesen Tipps zur richtigen Spitzkohllagerung bleibt Ihr Kohlgemüse länger frisch und Sie können es noch lange genießen! Bei Fragen und Anregungen können Sie mich gerne in den Kommentaren kontaktieren.
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Alles Gute und guten Appetit wünscht Ihnen
Sarah Connor
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