Leckere Kürbis Pfannkuchen ohne mehl : Ein perfektes Herbstfrühstück

ohne mehl pfannkuchen
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Diese Kürbis Pfannkuchen ohne mehl  sind eines unserer liebsten Herbstfrühstücke. Sie bestehen aus dünnen Kürbispfannkuchen, die mit Zimtzucker gefüllt und zu einem handlichen Pfannkuchen gerollt werden – perfekt für ein Frühstück unterwegs. Kinder LIEBEN sie!

Dieses Rezept stammt ursprünglich von meiner Mutter, also habe ich es beibehalten! Ich verwende Bisquick für dieses Rezept, weil es einfach zu machen ist, wenn es morgens in der Schule hektisch wird. Ich habe dem Teig Kürbis und viel Kürbiskuchengewürz hinzugefügt, um einen einfachen Kürbispfannkuchen zu machen, den man mit jeder beliebigen Füllung belegen kann!

Diese Pfannkuchen sind ähnlich wie Crêpes, aber einfacher zu machen. Jedes Kind oder Sie selbst werden dieses Rezept in der Herbstzeit lieben!

Kann ich diese Kürbis Pfannkuchen ohne mehl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können diese Kürbispfannkuchenrollen im Voraus zubereiten! Bereiten Sie einfach die Pfannkuchen und die Füllung wie angegeben zu und bewahren Sie sie dann separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Wenn Sie servierfertig sind, erwärmen Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle oder im Ofen, füllen sie mit der Kürbismischung und rollen sie auf. Sie schmecken genauso lecker wie frisch gebackene Brötchen!

Pfannkuchen ohne Mehl

Kann ich diese Kürbis-Pfannkuchen-Rollen einfrieren?

Ja, natürlich! Um die Kürbispfannkuchenrollen einzufrieren, legen Sie die aufgerollten Pfannkuchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und frieren sie ein, bis sie fest sind. Sobald sie gefroren sind, geben Sie die Rollen in einen gefriersicheren Behälter oder Beutel und bewahren sie bis zu 2 Monate auf. Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Brötchen einfach auf ein Backblech und erwärmen sie im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) für etwa 10 bis 15 Minuten oder bis sie durchgebacken sind.

Bevor wir uns ansehen, ob kartoffelpuffer mehlig oder festkochend zubereitet werden sollten, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen diesen beiden Kartoffelarten zu verstehen.

Quarkpfannkuchen ohne Mehl zum Abnehmen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden, proteinreichen Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen sind, sind Quarkpfannkuchen ohne Mehl eine gute Wahl. Quark ist eine Art Frischkäse, der wenig Fett und viel Eiweiß enthält. Er eignet sich daher hervorragend für alle, die abnehmen oder sich gesund ernähren möchten.

Um Quarkpfannkuchen ohne Mehl zuzubereiten, mischen Sie einfach Quark mit Eiern, einer kleinen Menge Süßstoff (wie Stevia oder Honig) und Ihren Lieblingsaromen (wie Vanilleextrakt oder Zimt). Backen Sie den Teig in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, so wie Sie es bei normalen Pfannkuchen tun würden.

Diese Quarkpfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts auch sehr sättigend. Sie können dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Sie sich überessen oder zwischen den Mahlzeiten naschen. Außerdem werden durch den Verzicht auf Mehl unnötige Kohlenhydrate und Kalorien eingespart, was bei der Gewichtsabnahme helfen kann.

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Pumpkin pancake rolls without flour: dough made from eggs, pumpkin puree, milk and spices. Filling made from caramelized pumpkin, butter, sugar, honey and nuts. Bake the dough thinly in a pan, cover with filling and roll up. Perfect autumn breakfast – delicious, simple, variable.
5 from 4 votes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Breakfast
Country German
Portionen 5 People

Zutaten
  

Zutaten für Pfannkuchen:

  • 6 Eier
  • 1/2 Tasse Kürbispüree
  • 1/4 Tasse Milch (oder milchfreie Alternative)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1/4 Teelöffel Salz

Zutaten für die Füllung:

  • 400 g Kürbis
  • 60 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 60 g Honig
  • eine Prise Salz
  • 40 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder andere Sorten, je nach Geschmack)

Anleitungen
 

Mehlfreie Kürbis-Pfannkuchen-Rollen zubereiten

  • Bereiten Sie die Füllung zu, indem Sie den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Butter, Zucker, Honig und Salz kochen, bis er bernsteinfarben ist. Gehackte Nüsse hinzufügen und abkühlen lassen.
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  • Für die Pfannkuchen Eier, Kürbispüree, Milch, Zucker, Kürbiskuchengewürz und Salz zu einem glatten Teig verquirlen.
  • Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
  • Den Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten backen, bis sich die Ränder zu wölben beginnen und der Boden goldbraun ist. Wenden und weitere 30 Sekunden backen.
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  • Jeden Pfannkuchen mit der abgekühlten Kürbismischung füllen und fest aufrollen.

Zusammensetzen der Kürbis-Pfannkuchen-Rollen:

  • Einen Pfannkuchen auf eine flache Unterlage legen.
  • Etwas von der abgekühlten Kürbisfüllung in die Mitte des Pfannkuchens geben.
  • Den Pfannkuchen fest um die Füllung rollen.
  • Den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen und der Füllung wiederholen.

Notizen

Servieren Sie die Kürbis-Pfannkuchen-Rollen warm und genießen Sie Ihr Essen!
Durch die Verwendung von Mandel- oder Kokosmehl anstelle von normalem Mehl ist dieses Rezept auch für glutenfreie oder kohlenhydratarme Diäten geeignet. Passen Sie die Milchmenge nach Bedarf an, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen.
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Diese Kürbis-Pfannkuchen-Rollen sind eine wunderbare Art, die Aromen des Herbstes zu zelebrieren und gleichzeitig ein lustiges und leckeres Frühstück zu genießen. Ganz gleich, ob Sie sie für Ihre Familie zubereiten oder bei einer festlichen Veranstaltung servieren, diese aufgerollten Leckereien werden mit Sicherheit ein Hit sein!

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ZauberKoch_Zoe

Published: April 4, 2024

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8 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Vollkommen überzeugend und köstlich, auch ohne Mehl. Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Leicht, luftig und perfekt für das Frühstück oder als Snack.

  2. 5 Sterne
    Die Kürbis Pfannkuchen sind köstlich! Perfekt für den Herbst und ohne Mehl. Leicht zuzubereiten und schmecken fantastisch. Ideal für ein gemütliches Frühstück.

5 from 4 votes

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Hallo, mein Name ist Jasper Theodore, aber ihr könnt mich einfach Theo nennen. Willkommen in meinem kulinarischen Reich, dem Geschmacks Universum. Seit ich denken kann, hat mich die Welt der Kulinarik fasziniert. Mit über 16 Jahren Erfahrung in der Kochbranche habe ich beschlossen, mein Wissen und meine Leidenschaft mit der Welt zu teilen.

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