Als ich aufwuchs, war das Frühstück eine der besten Mahlzeiten in unserem Haus. Ob Omeletts, Waffeln, French Toast, Rührei oder Frühstückssandwiches meine Mutter wusste, wie man es richtig macht. Aber nichts ging über Omas Pfannkuchen, die an besonderen Wochenenden den Frühstückstisch krönten.
Mein Lieblingsfrühstück aller Zeiten sind wahrscheinlich Pfannkuchen (mit Speck). Ich mag Pfannkuchen in jeder Geschmacksrichtung, aber wenn ich etwas ganz Besonderes wollte, gab meine Mutter Schokoladensplitter in den Teig, während die Kuchen auf dem Rost brutzelten.
Bei einem seltenen Ausflug nach Hause hat meine Mutter meine Oma überredet, uns ihre Pfannkuchen zu machen, denn meine Mutter sagt, dass die von meiner Oma immer die besten sind. Hier ist ihr Rezept (in Annäherungswerten). Denken Sie daran, dass der Versuch, bestimmte Zutaten aus den Rezepten meiner Großmutter zusammenzutragen, wie der Versuch ist, Wasser in einer Wüste zu finden – unmöglich.
Für weitere köstliche Frühstücksideen, probieren Sie unsere einfachen Basis Crêpes – die perfekte Alternative zu Omas klassischen Pfannkuchen.
Omas Pfannkuchen – Fluffige Buttermilch-Leckerei
Zutaten
- 2 Eier
- 3 c. Buttermilch
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- genug Mehl um den Teig dickflüssig zu machen (im Ernst so hat meine Oma die Mehlmenge beschrieben, während sie den Löffel hochhielt und den Teig in die Schüssel zurücktropfen ließ, damit ich mir ein Bild von der Dicke des Teigs machen konnte)
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Wassertropfen auf der Oberfläche brutzeln. Schmelzen Sie ein Stück Butter und geben Sie eine Kugel Teig in die Pfanne, wobei Sie die Pfannkuchen so groß oder klein machen können, wie Sie möchten. Wenn Sie sehen, dass an der Oberfläche kleine Blasen entstehen und die Ränder fest werden, wenden Sie die Pfannkuchen. Noch ein paar Minuten backen, bis beide Seiten leicht gebräunt sind.
- Die gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller geben und den restlichen Teig zubereiten. Noch warm servieren. Übrig gebliebene Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Toaster oder in einer Pfanne wieder aufwärmen. Oder bewahren Sie die Teigreste auf und machen Sie in ein paar Tagen frische Pfannkuchen.
Notizen
- Die Teigdicke ist wichtig: Er sollte langsam vom Löffel tropfen.
- Pfannkuchen erst wenden, wenn Blasen an der Oberfläche erscheinen.
